猕猴桃果肉中叶绿素、类胡萝卜素、花青素、叶黄素、黄酮和黄酮醇等成分是决定果肉色泽的重要植物色素，具体分水溶性色素和脂溶性色素，水溶性色素主要指花色素等，脂溶性色素主要是类胡萝卜素等，如美味猕猴桃'海沃德’果肉中以胡萝卜素、叶黄质、堇菜黄素、新黄质为主。而中华猕猴桃'Hort16A’的类胡萝卜素含量与组成与'海沃德’相近，但因为其叶绿素降解而使果肉呈现金黄色。
▲遵义市播宏猕猴桃果园有限公司是西南地区最大的猕猴桃果业公司，种植1200亩高山猕猴桃，是遵义市农业龙头企业，市级先进扶贫企业。其中猕猴桃花粉项目是中国单体面积最大的猕猴桃花粉园，单个采粉园达到了400亩，丰产期产花粉400公斤，提供高品质、高倍体、高活性的猕猴桃花粉，可以满足30000亩果园的花粉需要。联系微信18030405084
环境条件和树体营养对猕猴桃果实色泽发育有一定影响。红心猕猴桃品种如'红阳’'东红’'楚红’等，只有在夏季最热月平均气温28℃内，昼夜温差较大的区域，才有利于花色素的形成，使内果皮显现鲜艳的红色，而在夏季高温干旱条件时，红色易消退。对于黄肉品种，生长季节光照过强，不利于叶绿素的降解。经过对8个地区80多个'金艳’果园的果品采收时色度角检测，发现光照强度与色度角的h值成正比，即光照越强，其h值越大，果肉越绿。
▲猕猴桃夏季管理
▲zespri yellow kiwi
