水果越新鲜越好吃？还真不一定。有些水果刚买来或刚摘下来时，并不是最好吃的。中国农业大学食品科学与营养工程学院果蔬贮藏专家冯双庆教授告诉记者，这是因为，有的水果一旦成熟就迅速地彻底变软，没法运输和贮藏，所以它们必须在没有充分成熟前，以“硬邦邦”的状态摘下来，才能被安全地运到超市里。哪些水果需要等一等再吃？四川蒲江红心猕猴桃网告诉你。
用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端，如果感觉不再坚硬，按压处发生轻微变形，但也不是很软，此时是猕猴桃的最佳食用状态。对于猕猴桃，果农中流行这样一个说法，“3天软，7天烂，半月坏一半”。因此，购买时应选择果实处于坚硬状态、无机械损伤的猕猴桃。但硬邦邦的猕猴桃并不好吃，其中的糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口，因为果实里含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。常温下，猕猴桃一般放3天左右就会变软，达到最佳食用状态。为了加快成熟，可将猕猴桃和已经成熟的香蕉放在一起，这样，熟水果散发出的“乙烯”天然催熟气体，就会“传染”猕猴桃，促使其成熟。如果想保存地更久，可将猕猴桃放进冰箱冷藏室，低温可延缓其成熟进程。
近年来我国科技工作者选育了猕猴桃的品种很多，这些新品种的味道比新西兰进口的阳光金果和魅力金果更甜更好吃，比如由武汉植物选育的东红猕猴桃、金艳猕猴桃、金圆猕猴桃，还有四川选育的红实猕猴桃、金红猕猴桃、金梅猕猴桃、贵长猕猴桃、金魁猕猴桃、华特猕猴桃、软枣猕猴桃等品种，消费者可以根据自己的喜爱选择。
